辣炒螃蟹用什么螃蟹

辣炒螃蟹可以使用多种螃蟹，例如梭子蟹和黑蟹（有些也称为缅甸蟹）。梭子蟹因头胸甲呈梭子形而得名，甲壳的中央有三个突起的地方，又被称为“三疣梭子蟹”。它肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值。黑蟹冲洗干净切成两半经腌制后，搭配上辣椒、大蒜、生姜等多种调味品经大火焖煮炒制而成，成品颜色红亮、味道香辣、肉质鲜嫩、口感细腻。